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金牌项目
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天黄黄酱香型白酒,与**同宗同源,源自汉代的"枸酱酒",同为酱香鼻祖。《遵义府志》载:枸酱,酒之始也,据《史记》中记载,早在公元前135年,古属地**镇就酿出了使武帝饮而"甘美之"的枸酱酒,后被推崇为皇室御酒、礼宾酒。
清朝道光年间,"**烧房不下二十家",但有一家不起眼的小作坊专门制作皇室,其酒沿袭古法酿造,深埋窖藏,开盖后浓香四溢,酒色呈微黄,清澈透明,饮用后对身体有很好的滋补作用,并对一些病症具有**,品酒师称赞其可,皇室视其为灵丹妙药,每日必酌。因其酒色微黄,具有**,又象征吉祥如意,当时人们视其为天造地设,故尊称为"天黄黄"。
解放后"天黄黄"酒一直为钓鱼台贵宾馆酒,因其尊贵和限量,民间少有流传。直至2012年初,电器大亨钟秉霖,在一次接待外国贵宾的宴会中,无意间品尝了天黄黄酒,同席贵宾一致赞不口,在得知该酒的历史后钟秉霖决定投资该酒,随后正式为该酒正名为天黄黄,其镀金外包装,彰显尊荣,堪为酒中珍品。
**天黄黄酒因沿袭古法,天然酿造,长期陈酿,开盖后浓香四溢,清澈透明,色泽微黄,无悬浮物,无沉淀,酱香逸、入口酥绵、入喉细腻,口感妙很; 饮用**天黄黄酒,具有"喉咙不痛、不上旺、不口干、散发快,回味甘甜,能消除疲劳、安定精神"等特点。
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陈酿,越陈越香,香而不艳 天黄黄酒能够名副其实,真正做到越老越好,越陈越香,它的香气成分达110多种,饮后的空杯,长时间余香不散,酒香而不艳,秘诀在于:它在酿制过程中从不加半点香料,香气成分诠释在反复发酵的过程中自然形成的。 传承传统酿酒,酿制技术千古一 一个生产周期,从原料进厂到成品出厂,至少需要五年时间。 三高——生产工艺的高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒。 三长——基酒生产周期长,大曲贮存时间长,基酒酒龄长。
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